Хочу познайомити вас з однією дивовижною пряністю, яка є буквально в кожному будинку. Це пряність настільки звична, що ми навряд чи замислюємося про те, якими незвичайними якостями вона володіє.
Отже, мова піде про чорний перці.
Родина чорного перцю - тропіки Індії. Горошини чорного перцю - це висушені недостиглі плоди вічнозеленої ліани Piper nigrum L. З плодів ліани отримують кілька сортів перцю, використовуючи різні способи обробки: чорний перець горошком, чорний мелений перець, білий перець горошком і мелений.
Кращим вважається перець, горошини якого важкі, щільні, темні. Перець горошком зберігається досить довго, а ось мелений перець зберігають два-три місяці. В іншому випадку пряність втрачає свій аромат.
Крім кулінарних властивостей, ця пряність володіє цілющими властивостями.
Користь чорного перцю для здоров'я полягає в складі цієї прянощі. Основними активними речовинами, що містяться в прянощі, є крохмаль, вітаміни С і Е, ефірна олія, камедь, глікозид пиперин.
Пиперин - це алкалоїд, який міститься у всіх сортах перцю і відповідає за гострий смак плодів сімейства перцевих. Лікувальні властивості пиперина використовуються людством з давніх пір.
Про користь пиперина відомо в аюрведичній медичній практиці. Унікальний механізм дії пиперина на здоров'я людини сприяє регуляції цілого ряду ферментів, які відповідають за метаболізм організмі.
Завдяки стимуляції глікозидом пиперин активності амінокислот у кишечнику, видаляються продукти розпаду з клітки.
Крім цього пиперин має такі властивості:
- стимулює вироблення бета-ендорфінів мозком;
- знеболює;
- стимулює вироблення серотоніну;
- протидіє виникненню судом;
- стимулює вироблення адреналіну;
- регулює скорочення шлунково-кишкового тракту;
- знижує кислотність шлункового соку;
- запобігає розвитку виразки шлунка;
- стимулює вироблення травних ферментів: трипсину, амілази, химотрипсина і ліпази;
- сприяє посиленому виробленню пігменту меланіну;
- знімає запалення які викликані алергією або роздратуванням;
- зменшує астматичні симптоми.
Необхідно пам'ятати про те, щоб від застосування цієї пряності була для здоров'я користь, а не шкоду, вживати в їжу її потрібно помірно. У малих дозах пряність збуджує апетит, покращує процес травлення, захищає шлунково-кишковий тракт від проникнення хвороботворних бактерій.
Чорний перець допоможе перемогти інфекцію хворим гостро вірусними захворюванням. Відомо застосування чорного перцю в народній медицині для лікування захворювань верхніх дихальних шляхів, геморою, полегшення гарячкового стану.
Способи застосування чорного перцю для зміцнення здоров'я
При підвищеній температурі, викликаної простудним захворюванням приготуйте настоянку з 1 ч.л. меленого чорного перцю і 1/2 склянки горілки. Для цього необхідно висипати перець в посуд з темного скла, залити підігрітою до 50 градусів горілкою, а потім настояти протягом 2-3 годин.
Перед прийомом процідити. Приймати по 1-2 ч.л.
При діареї додати в 30 мл води 1 2 ч.л. подрібненого перцю і випити.
Від сухого кашлю, додати в тепле молоко 1 2 ч.л. перцю, збовтати і випити. Приймати цей засіб 2-3 рази на день.
Також від сухого кашлю допомагає суміш з 1 склянки меду, 1 ч.л. чорного перцю, 1 ч.л. кориці. Суміш добре перемішати.
Приймати по 1-2 ч.л. 3 рази на день після їди.
При ревматизмі, застуді, невралгії можна використовувати перцевий пластир. Для виготовлення пластиру потрібно 1 ч.л. меленого чорного перцю, 1 ч.л. меду, 1 ч.л. борошна.
Змішайте в невеликому посуді інгредієнти до однорідної маси. Нанесіть масу на шматочок тканини рівним шаром і прикладіть до хворого місця і накрийте хворого ковдрою.
Залиште пластир до появи легкого печіння. Зніміть пластир і протріть шкіру теплою водою, щоб зняти залишки суміші.
Прийом з їжею чорного перцю представляє велику користь не тільки для шлунково-кишкового тракту, а й для серцево-судинної системи. Відомо, що активні речовини, що містяться в прянощі, розріджують кров, очищають кровоносні судини, в тому числі судини головного мозку.
Завдяки цьому, зменшується навантаження на серце і судини, а значить зменшується ризик виникнення інсульту, інфаркту, варикозного розширення вен.
Чорний перець є прекрасним антиоксидантом, сприяє виведенню кишкових газів і шлаків з організму. У народній медицині широко використовуються протиглистні властивості прянощі.
У аюрведической медичній практиці рекомендується щорічно проводити тритижневе очищення організму за допомогою чорного перцю. Для цього на протязі 3-х тижнів потрібно приймати по 3 горошини чорного перцю після кожного прийому їжі.
Слід зауважити, що в період очищення харчування повинне бути вегетаріанським, триразовим, помірним.
Відома користь перцю для бажаючих схуднути. Справа в тому, що хімічний склад перцю сприяє руйнуванню жирових клітин.
З плодів чорного перцю виробляють масло, яке застосовують, як зовнішньо, так і внутрішньо.
Зовнішнє застосування масла чорного перцю: при кроводтёках, м'язових болях, для зняття втоми і м'язової напруги, від випадіння волосся, при захворюваннях верхніх дихальних шляхів, ревматичних болях. Корисно і ефективно масло чорного перцю від целюліту в якості засобу для обгортань, масажу, ванни.
Внутрішнє застосування масла чорного перцю: для посилення слиновиділення, зміцнення шлунку, підвищення апетиту, позбавлення від жиру, виведення токсинів, при лікуванні простуд. Спосіб застосування: 2-3 краплі на склянку води, після їди, 3 рази на день.
Протипоказаний прийом чорного перцю у всередину людям, страждаючим захворюваннями нирок, печінки, підшлункової залози та жовчного міхура, коліті, гастриті.
Найцікавіші новини