Історія обробітку білокачанної капусти почалася задовго до нашого часу. Цей звичний на кожному столі овоч вважався вишуканими ласощами на столах єгипетських фараонів, римських патриціїв та інших високопоставлених осіб стародавнього світу.
Стародавні греки приписували їй магічні якості, які знімали синдром сп'яніння, а жерці стародавнього Єгипту радили включати білокачанну капусту в харчування маленьким дітям фараонів, щоб вберігає вона від усілякий отрут і володіє величезною користю і цілющою силою. Давньогрецький філософ Піфагор, кажучи про капусту, стверджував, що вона здатна усувати головні болі, знімати втому, заспокоювати нервову систему, надавати організму силу, фортеця і бадьорість.
Зараз же цей овоч є звичним і буденним стравою на кожному столі і не багато хто знає про корисні властивості білокачанної капусти.
Корисні властивості капусти передусім визначаються її складом. Білокачанна капуста є джерелом глюкози і фруктози, клітковини і легкозасвоюваних білків, фолієвої кислоти і вітамінів А, В і С, різних мікроелементів, мінеральних речовин і органічних кислот, фітонцидів і ферментів.
Завдяки високому вмісту клітковини в капусті, понад 15%, страви, приготовані з цього овоча, благотворно впливають на роботу і мікрофлору кишечника. Клітковина сприяє виведенню надлишків холестерину, що перешкоджає розвитку атеросклерозу, а також м'яко видаляє з кишечника шлаки і токсини, які утворюються в процесі травлення.
Високий вміст мінеральних речовин у білоголової капусти: фосфору, кальцію, магнію, марганцю, заліза і калію зумовлює її харчову цінність. Капуста є прекрасним диуретическим засобом, завдяки тому, що в її складі містяться солі калію.
Калій не тільки виводить зайву рідину з організму, а й зміцнює серцевий і інші м'язи організму людини.
Кальцій сприяє утворенню кісткової тканини, залізо сприяє кровотворенню, а марганець необхідний нашому організму для обміну речовин. Тим, у кого порушена функція щитовидної залози, необхідно включити в меню страви з капусти, так як в ній міститься йод.
Мідь у складі капусти робить її незамінною для людей з порушеннями нервової системи. Людям страждають на цукровий діабет і захворюваннями сечі видільної системи необхідно їсти капусту через зниженого вмісту в ній азотистих сполук.
Білокачанна капуста прекрасний дієтичний продукт, рекомендований людям із зайвою вагою. Незважаючи на те, що в 100 грамах капусти всього лише 27 кілокалорій, страви, приготовані з неї дають відчуття ситості.
Це відбувається по тому, що в капусті є тертроновая кислота, що затримує процес перетворення вуглеводів в підшкірний жир, що оберігає організм від ожиріння. Велика кількість цієї кислоти міститься в квашеній капусті.
Крім відомого і необхідного організму вітаміну С, білокачанна капуста містить вітамін U або мітілметіонін. Цей вітамін є незамінним для шлунково-кишкового тракту, перешкоджає виникненню виразкового процесу сприяє загоєнню виразок.
Препарати, що містять вітамін U застосовують для лікування різних шлунково-кишкових захворювань. Однак застосування свіжовичавленого капустяного соку більш ефективний і корисний при даних захворюваннях.
Тому при відхиленнях в роботі шлунка і кишечника щодня випивайте по 1,5-2 склянки 3 рази на день за 1 годину перед їжею. Заготовлювати про запас сік з капусти не слід, оскільки зберігається він у холодильнику не більше 36 годин.
Саме ж корисна властивість білокачанної капусти - високий вміст в ній хлору, сірки і йоду, які очищають слизову оболонку шлунка і кишечника.
Свіжа, квашена, відварна і тушкована білокачанна капуста володіє безліччю необхідних для здоров'я якостей:
- протизапальними;
-антимікробними;
- противиразкові;
- розм'якшуючими і відхаркувальні;
- жовчогінні;
- сечогінними;
- проносними;
- очисними;
- ранозагоювальні;
- кровотворними та іншими.
Рецепти лікарських препаратів з білокачанної капусти
При запорі людям зі зниженою кислотністю ШКТ приймати теплий капустяний розсіл від квашеної капусти по півсклянки 4-5 разів на день, додавши в нього 1 / 2чайной ложки пивних дріжджів.
При атоническом запорі змішати капустяний розсіл з соком чорної редьки і пити по півсклянки 4 рази на день після їди.
При маститі рекомендується між годуваннями прикладати до грудей капустяне листя.
При ослабленому імунітеті, а також при різних захворюваннях пити розведений водою капустяний сік у співвідношенні 1: 1 або 1: 2. Також рекомендується розводити капустяний сік морквяним і буряковим соками для очищення організму.
При кровоточивості ясен рекомендується повільно жувати квашену капусту в перебігу дня, не ковтаючи і полоскати рот розсолом.
При ожирінні провести тижневу розвантаження на стравах з капусти, приготовлених без цукру і з мінімальною кількістю рослинної олії.
Дітям страждають діатезом корисно їсти пюре з відварної капусти.
Бажаючим збільшити розмір бюста також корисні страви з капусти.
При головному болю рекомендується прикласти до чола, потилиці і скронь свіжі капустяні листки.
Косметичні рецепти з капусти
Маска при зморшкуватою шкірі з підвищеною пігментацією. Залити кілька капустяного листя окропом і залишити до розм'якшення.
Вийняти їх з води, змастити оливковою олією і покрити обличчя і шию. Залишити маску на 20 хвилин.
Після обполоснути обличчя і шию капустяним настоєм.
Ванночки для сухої шкіри рук: налити в ємність підігрітого капустяного розсолу і опустити в нього руки на 20 хвилин. Після руки обполоснути і нанести зволожуючий крем.
Омолоджуючий лосьйон: розвести свіжовичавлений сік капусти відваром ромашки в співвідношенні 1: 1 і протирати цим лосьйоном шкіру на ніч.
Найцікавіші новини