Відкрили какао-боби іспанські конкістадори в Перу і Мексиці. Стародавні ацтеки дрібно розтирали плоди какао, змішували вийшов порошок з гострими спеціями, медом і варили напій - ароматний, поживний і цілющий.
Ацтеки цей напій називали «Чоколатль». Корисні властивості какао-порошку ми використовуємо і зараз - в кулінарії, косметиці, медицині.
У стародавніх ацтеків какао-боби служили грошовою одиницею: ними можна було заплатити навіть за покупку раба, і коштував раб 500 насіння.
Шоколад довгий час був напоєм королів в Мексиці, потім какао дізналися в Європі. Спочатку напій приживався там з труднощами, але пізніше, коли в какао-напій почали додавати ваніль, він завоював популярність.
Корисні властивості какао порошку.
Какао - дуже смачний напій. Після проведених досліджень стало достеменно відомо, що какао-порошок має також корисними властивостями.
До складу какао-порошку міститься теобромін - алкалоїд, що володіє бадьорять властивостями, але м'якше, ніж, наприклад, кофеїн. Какао корисно ті людям, які не можуть вживати каву.
Теобромін майже не робить ніякого впливу на нервову систему, але дуже активно стимулює дихальну систему, а також серцево-судинну. Какао-порошок дуже корисний при бронхіальній астмі, а також служить захистом зубам від негативного впливу цукру.
Какао - калорійний продукт, але не призведе до ожиріння, тому що при вживанні навіть маленька порція какао здатна дати людині відчуття ситості.
У какао-порошку міститься кофеїн, але в набагато менших дозах, ніж, наприклад, в чаї або каву.
Какао славиться своїм антидепресантом - речовиною фенілефіламін, яке покращує настрій людини і здатне прогнати депресію і меланхолію.
У какао міститься дуже багато білків, жирних кислот, які сприятливо регулюють кількість холестерину в крові людини. Какао-порошок містить клітковину, вітаміни, найважливіший з яких - фолієва кислота.
У какао-порошку дуже багато цинку і заліза, цей продукт є передовим за змістом даних мінералів.
Найкраще напій з какао-порошку вживати в першій половині дня, готуючи його з молоком, медом.
У какао-порошку багато натурального меланіну - пігменту, який має функцію поглинати і нейтралізувати шкідливі для організму ультрафіолетові та інфрачервоні промені. Якщо людина довгий час змушений проводити на сонці, або він планує подорож в жаркі країни, потрібно підготувати і убезпечити себе від шкідливого опромінення, для чого пити напій з какао-порошку щодня, а також їсти шоколад.
Це служить відмінною профілактикою ракових захворювань шкіри.
Какао-порошок містить пурини, які беруть активну участь у синтезі білків живої тканини, ферментів.
Дітям какао-напій дає сили, стимулює діяльність мозку, підвищує бадьорість і працездатність, захищає від захворювань.
У какао є флавоноїди, які мають властивості антиоксидантів, захищаючи організм від впливу вільних радикалів, а також стимулюють діяльність системи кровообігу.
Какао-порошок широко використовується при приготуванні кондитерських виробів, випічки і шоколаду, молочної продукції, десертів, кремів, крекерів, напоїв.
Новітні дослідження показали, що какао-порошок знижує артеріальний тиск і здатний зменшити смертність від захворювань серця і судин у чоловіків.
Не потрібно пити какао на ніч - він може порушити сон. Але, випитий з ранку, він підбадьорить організм і дасть величезний запас енергії.
Лікувальна доза какао-порошку або чорного шоколаду на добу визначається, як 20 грамів - 100 грамів.
Корисні властивості какао порошку для здоров'я і краси.
1. Ніжний скраб для обличчя і тіла. Змішати столову ложку какао-порошку зі столовою ложкою кукурудзяного борошна. Додати меду стільки, щоб вийшла кремова консистенція.
Перед душем засіб нанести на обличчя, шию, область декольте, руки, добре помасажувати. Потримати на шкірі 5 хвилин, після чого змити теплою водою без мила.
2.Обгортання проти целюліту з какао-порошком. 200 грамів какао-порошку заварити 400-500 грамами окропу.
Дати настоятися, поки суміш доброго не розбухне. Нанести суміш на проблемні ділянки шкіри, затягнути харчовою плівкою, тримати до 1 години, потім змити теплою водою без мила.
3. Шоколадна ванна. Кількість какао-порошку на Ваш розсуд (від 100 грамів до 2 кілограмів) залити кип'яченою водою, щоб вийшла сметанообразная маса.
Вилити суміш у ванну з теплою водою. Приймати ванну потрібно до півгодини.
Одна така ванна на тиждень - і шкіра стане оксамитовою, гладкою, підтягнутою і зволоженою.
4. Класичний напій з какао-порошку. У чашку покласти 1 чайну ложку порошку какао, залити окропом і ретельно перемішати.
Додати чайну ложку меду і дві чайні ложки вершків.
5.Гоголь-моголь з какао. Два яєчних жовтки збити з цукром (1 чайна ложка). Додати чайну ложку какао.
6.Какао на молоці. Змішати 100 грамів какао-порошку з 100 грамами цукру, додати трохи окропу і добре розтерти до гомогенної маси.
Молоко довести до кипіння, влити в нього масу з какао, розмішати і зняти з вогню. Подавати потрібно негайно, в товстих чашках, з несолодким булочками або крекером.
7.Какао-напій віденський. 2 Столові ложки какао-порошку змішати зі столовою ложкою цукру.
Масу заварити гарячим молоком, і, помішуючи, тримати на вогні, поки маса не буде однорідною. Знімають з вогню. Жовток яйця збити зі столовою ложкою цукрової пудри, інтенсивно помішуючи, вбити в какао-напій, і, продовжуючи збивати, знову поставити його на вогонь і довести до кипіння.
Смачний напій з пухнастою піною сервірувати ложечкою холодних вершків зверху і тертим гірким шоколадом.
8.Шоколадний крем-кисіль. Дві столові ложки молока збити з двома столовими ложками какао-порошку і трьома столовими ложками цукру.
Половину літра молока закип'ятити, тонкою цівкою ввести туди масу з какао, помішуючи. Столову ложку крохмалю розвести двома столовими ложками молока, влити в масу і прогріти до загустіння.
Сервірувати можна печивом, булочками, горішками.
Корисні властивості какао порошку допоможуть відновити сили після важкої роботи і додадуть гарний настрій і бадьорість.
Будьте здорові!
Найцікавіші новини