Роль злаків у харчуванні і здоров'я людини

Зернові продукти супроводжують кожну людину протягом усього життя, і всі знають роль злаків у харчуванні і здоров'я людини і її переоцінити просто неможливо.

Завдяки природі, людина отримала такі цінні рослини, які подарували харчування і здоров'я, а, як нам відомо, злаки завжди були і будуть основною харчовою культурою, яку використовує людина для свого харчування і здоров'я.

Людина вирощує пшеницю, ячмінь, жито, овес, кукурудзу, рис і навіть амарант.

Важливо те, що зерно увібрало все найцінніше, що придумала природа і в такому складі, яке дає людській клітині харчування і здоров'я.

Людина знає злакові рослини тисячі років і організм вже еволюціонував, тому всі компоненти, які знаходяться в злакових продуктах, важливі для організму людини і без них у нього буде порушення роботи всіх органів.

Перевага злаків перед іншими культурами не тільки, в тому, що вони відіграють велику роль у харчуванні і здоров'я людини, але і в тому, що вони за своєю структурою так підходять клітин організму, що без злаків людині вже важко обійтися, і природа подарувала злаки, щоб для здоров'я і харчування людини.

Роль злаків у харчуванні і здоров'я високий, у зв'язку з тим, що вони містять цілий комплекс амінокислот, зокрема незамінних, також вуглеводів, білків, вітамінів, мікроелементів та інших цінних елементів.

Кожен, вищеназваний злак хороший по - своєму, а також їх роль у харчуванні і здоров'я, за особливим діє на людину.

Багато людей можуть за допомогою злаків навіть схуднути або знизити ризик прогресування або виникнення хвороб.

Найпоширеніша культура серед злакових, є пшениця, вона не тільки посідає перше місце за посівними площами. Вона за своїм складом перевершує багато злаки і всього існує близько 22 видів пшениці.

Пшениця містить у своєму складі велику кількість білків та амінокислот, в ній дотримають всі незамінні амінокислоти, велика кількість вітамінів В, А, Е, альфа каротин, РР, особливо важливо те, що пшениця містить цілий ряд незамінних жирних кислот. Таких як омега-3 і 6, і, докозатетраеновая, арахідонової, ейкозатріеновая, стіорідовая, гаммоліноленовая, лінолеву пентадекановая, пальмітинова, стеариновая,нервоновая,эруковая,элаидиновая,лигноцериновая,бегеновая,арахиновая,маргариновая,лауриновая,каприловая, масляна і цілий ряд інших жирних кислот, які є найсильнішими антиоксидантами і сприяють захисту організму людини від ракових захворювань.

До складу пшениці входять незамінні амінокислоти фенілаланін, триптофан, треонін, метіонін, лізин, лейцин, ізолейцин, гістидин, Вален і аргінін, без цих амінокислот в організмі не може бути побудовані ферменти, вітаміни, гормони та інші необхідні продукти життєдіяльності організму.

Пшениця містить велику кількість вуглеводів крохмаль і харчові волокна, а також такі цукру, як галактоза, мальтоза, лактоза, фруктоза, глюкоза й сахароза вони беруть участь в обмінних процесах і сприяють поліпшенню роботи мозкових клітин.

Також в пшениці міститься ряд мікроелементів, хлор, фосфор, сірка, натрій, магній, кремній, кальцій, калій, цинк, хором, селен, нікель, молібден, мідь, марганець, йод, залізо, ванадій, бор та інші, без яких неможливі , проходити багато біологічні процеси в організмі, особливо важливі мікроелементи для збільшення кількості імунних клітин.

Ще один злак, який відіграє велику роль у харчуванні і здоров'я людини, це кукурудза, вона не на багато поступається пшениці за своїми цінними харчовими якостями і це завдяки тому, що до її складу входить велика кількість різних поживних речовин. У кукурудзі міститься велика кількість мінеральних речовин, такі як йод, молібден, фтор, калій, фосфор, калій, кальцій, сірка, селен і ряд інших, які беруть участь в обмінних процесах організму і сприяють оздоровленню і збільшенню життєвого тонусу.

У кукурудзі знаходиться багато вітамінів Р, РР, С, А, В, Е, К і Д, крім того в кукурудзі міститься велика кількість клітковини, яка сприяє виведенню з організму токсинів, також крохмаль, дисахариди і моносахариди, вуглеводи, і жири, ці продукти збільшують обмінні процеси в організмі і вона і її складові, володіє терапевтичними властивостями.

Кукурудзяні рильця, підвищують кількість тромбоцитів, посилюють діурез, сприяє прискоренню процесу згортання крові, підвищує секрецію жовчі, і збільшує кількість білірубіну.

Особливо важливо відзначити те, що кукурудза і кукурудзяні рильця є прекрасними кровоспинними засобами, також вони виводять пісок з сечового міхура, збільшують відтік жовчі з жовчно міхура, застосовуються як заспокійливі і при різних жіночих захворюваннях.

Велику роль у харчуванні людини грає рис, а у багатьох народів, але є основним продуктом харчування.

Рис має ряд позитивних властивостей, він навіть може застосовуватися при недокрів'ї, чудово очищає кров, знижує вагу, і ці всі властивості обумовлені великим вмістом вітамінів, таких як Е, РР, К В і рис є лідером за вмістом складних вуглеводів, такі вуглеводи здатні накопичуватися в м'язах і дають організму приплив енергії.

Рис здатний зв'язувати різні шкідливі речовини в організмі і з успіхом їх виводити, ці абсорбуючі властивості рису, дають можливість очистити організм від шлаків і токсинів, що дає оздоровлюючий ефект.

Існують і рисові дієти для тих людей, хто бажає прибрати зайву вагу. Рисовий відвар застосовують при отруєннях та при підвищенні температури, особливо при отруєнні якими-небудь продуктами харчування.

Важливу роль у харчуванні і здоров'я людини роблять овес, ячмінь, гречка, всі вони містять величезну кількість вітамінів, мікроелементів, ненасичених жирних кислот, клітковини, вуглеводів та інших життєвоважливих продуктів.