Надлишок жирів і вуглеводів - жирних, солодких і борошняних страв, робить негативний вплив на перебіг хвороби. Харчові перевантаження викликають труднощі в обміні речовин, організм витрачає додаткову енергію на перетравлення їжі, а не на боротьбу із захворюванням.
Тому загальна калорійність їжі повинна бути підвищена, порівняно з фізіологічною потребою здорової людини, не більше ніж на третину. Посилене правильне харчування зазвичай слід рекомендувати під час активності процесу, а не в період поліпшення.
Пацієнтам з підвищеною масою тіла посилене харчування, особливо за рахунок жирів і вуглеводів, призначати не слід. Поговоримо про саме правильне харчування при туберкульозі легенів.
Правильне харчування хворого при туберкульозі легень щодня повинно містити не менше 100-120 г білків, залежно від віку та маси тіла, причому не менше половини повинно припадати на Частку білка тваринного походження - м'ясо, яйця, молоко, рибу. Кількість вуглеводів в раціоні має становити від 400 до 500 г. Тут слід дотримуватися один з головних принципів раціонального харчування: легкозасвоюваних вуглеводів (солодощів, цукру, меду), хліба і борошняних виробів, а також каш з незахищених круп (манної, рисової, пшоняної) повинно бути менше, ніж овочів, фруктів, страв з картоплі і каш із захищених круп (вівсяної, гречаної, перлової, пшеничної).
Кількість жирів у раціоні не повинно перевищувати фізіологічну норму для пацієнта конкретного статі, ваги і віку. Зазвичай це 80-100-120 р Переважно давати хворим легкозасвоювані жири молока у вигляді сметани, вершків і вершкового масла.
Як мінімум, третину загальної квоти жирів повинна припадати на рослинні масла-багаті жиророзчинними вітамінами і поліненасиченими жирними кислотами. Дуже важливо вміст в їжі оптимальної кількості мінеральних речовин при туберкульозі легенів.
Фізіологічна потреба в них, як і у вітамінах, покривається за рахунок максимально можливого вживання овочів і фруктів. Потреба в кальції зазвичай покривається за рахунок молока і молочних продуктів, особливо багато його в сирі і сирі.
При необхідності в додатковому введенні калію хворим рекомендується їсти курагу та ізюм. Багато мінеральних речовин містять горіхи.
При неможливості покрити підвищену потребу у вітамінах, особливо А, С, D і групи В, рекомендується вводити їх додатково всередину або шляхом ін'єкцій. Найбільш висока потреба у вітаміні С існує у хворих c фіброзно-кавернозний формами, при високій лихоманці і розпаді тканин. Їм аскорбінову кислоту потрібно приймати щодня в дозі 250-300 мг.
Велика кількість вітаміну А містять яєчний жовток, риб'ячий жир, а провітаміну А - морква, томати, червоний болгарський перець. Для підвищення вмісту вітамінів групи В у правильному харчуванні вводять печінка, чорний хліб, страви з висівками, напої з пекарських або пивних дріжджів.
При наявності виражених випітним процесів при туберкульозі легень (плевриту, збільшення кількості виділень із бронхів, менінгіту), а також при ниркових формах туберкульозу допустима норма вільної рідини не повинна перевищувати 0,8-1 л на день.
У цих випадках хворим призначають так звану солі дієту, коли вміст кухонної солі в їжі знижується до 6-8 г на добу. Навпаки, при проносах, блювоті, коли хворий втрачає багато рідини, кількість солі й води збільшують.
Від індивідуальних особливостей пацієнта залежить загальна калорійність раціону (статі, ваги, віку), його режиму (при постільному режимі потреба в енергії не так велика, як при щадяще - тренуючому. Вважають, що при постільному режимі чоловікові середньої ваги і віку потрібно 2700 ккал, при напівпостільному - 2900-3100 ккал, при навантажувальні - 3500 ккал.
Дієтичне правильне харчування хворих на туберкульоз легень допускає вживання таких продуктів і страв, як:
- хліб: пшеничний, сірий, житній, здобні булочки;
- закуски: ковбаса докторська, сири, сирне масло, оселедцеве і креветочні масло, нежирна і не дуже солона шинка;
- молоко і молочні продукти: молоко, сир, сир кальцинований;
- жири: вершкове і рослинне масла, сметана, вершки;
- яйця і страви з них: яйця варені, омлети, яєчня (не більше 2 яєць в день);
- м'ясо, риба: нежирні сорти;
- крупи: гречана і вівсяна, «Геркулес»;
- фрукти і ягоди: будь-які;
- овочі: будь;
- вітаміни: вітамін С у вигляді відвару плодів шипшини, вітаміни групи В у вигляді дріжджового напою.
Найцікавіші новини