Артеріальна гіпертонія є одним з найпоширеніших захворювань серцево-судинної системи. Їй піддаються близько 30% дорослого населення планети. Причому, чим старше людина стає, тим більше ризик розвитку захворювання.
У людей у віці 65 років і вище, вона досягає 60%. За деякими даними, наслідки цього захворювання настільки серйозні, що смертельних випадків налічується більше, ніж від СНІДу, туберкульозу та ракових захворювань, разом узятих.
Поряд з медикаментозним лікуванням правильне харчування при артеріальній гіпертонії також має важливе значення.
Багато чуючи про поставленому діагнозі дивуються, оскільки симптоми що починається гіпертонічної хвороби багато в чому збігаються зі звичайним перевтомою. Ефективність лікування та підтримання оптимального артеріального тиску протягом тривалого періоду життя, залежить від грамотного підходу, який включає терапію, зміна способу життя і звичок харчування.
Правильне харчування при артеріальній гіпертонії
Дієтотерапія при артеріальній гіпертонії спрямована не тільки на зниження підвищеного артеріального тиску, а й на клінічні прояви з боку тих органів, на які вона впливає. Загальні рекомендації такі:
- правильне харчування при артеріальній гіпертонії увазі зниження споживання тваринного жиру і легкозасвоюваних вуглеводів;
- обмеженню підлягають: сіль, приправи, підливи, соуси, наваристі бульйони, жирні сорти м'яса, субпродукти, жовтки яєць, алкоголь;
- загальна кількість вільної рідини (включаючи перші страви) не повинно перевищувати 1,5 л на день;
- віддати перевагу продуктам харчування з високим вмістом магнію і калію;
- найкращим варіантом при приготуванні їжі будуть: відварювання і запікання, а легке обсмажування дозволено в окремих випадках;
- в процесі приготування страв сіль не лягає, а їжа підсолювати за столом. У добу рекомендується вживати не більше 5 г солі (приблизно 1 ч.л. без гірки);
- при наявності зайвої ваги необхідно знизити добову калорійність до 1200-1800 ккал.
Нижче наведено більш детальний перелік тих продуктів і страв, які рекомендовані до вживання і від яких варто відмовитися.
Хлібобулочні та борошняні вироби
Рекомендовані: темні сорти хліба і хліб з борошна грубого помелу типу «Бородинський», «Віденський», «Дарницький», «8 злаків» та інші. Дозволені сухарі, приготовані з цього хліба.
В обмеженій кількості можна вживати хліб і борошняні вироби з пшеничного борошна 2 сорту.
Виключити: борошняні та кондитерські вироби з листкового і здобного тіста, смажені пиріжки, бісквіти, тістечка, хліб з борошна вищого сорту.
Перші страви
Рекомендовані: вегетаріанські овочеві супи (борщ, щі, борщ, з крупами) - молочні супи, в приготуванні яких використано молоко не вище 2,5% жірності- фруктові супи.
Виключити: супи з бобових- супи на рибному, м'ясному або грибному бульйоні.
М'ясо та птиця
Рекомендовані: нежирні сорти м'яса і птиці (індичка і курка без шкіри, кролятина). В обмеженій кількості можна дозволити пісну телятину.
Вживання м'яса рекомендовано 1-2 рази на тиждень.
Виключити: жирні сорти м'яса і птиці (яловичину, свинину, баранину, гусей, качок) - субпродукти (мізки, нирки, печінка) - паштети, консерви, копченості, шпик, жирні ковбаси.
Риба і морепродукти
Рекомендовані: нежирні сорти риби, кальмари, мідії - 1-2 рази на тиждень у відварному вигляді. В обмеженій кількості дозволяється тушкована риба, з використанням рослинного масла.
Виключити: сардину, тріску, кільку, судак, щуку- рибні консерви, ікру, солону і копчену рибу.
Яйця
Рекомендовані: білковий омлет, приготовлений в духовій шафі. В обмеженій кількості дозволені жовтки (не більше 2-х на тиждень).
Виключити: смажені яйця.
Молочні та кисломолочні продукти
Рекомендовані: молоко жирністю не вище 2,5%, кефір, ацидофілін, простокваша- нежирний сир і страви з його використанням (пудинги, запіканки, ліниві вареники) - сир з вмістом жиру не вище 20%. В обмеженій кількості дозволена сметана жирністю 10% (як доповнення до страв).
Виключити: вершки, жирну сметану, жирний Сир-солоний, гострий і копчений сир.
Крупи і макаронні вироби
Рекомендовані: практично будь-які крупи і страви з їх використанням (каші, крупники, запіканки, пудинги). Обмеження стосуються лише манної крупи.
Виключити: рис шліфований, макаронні вироби з борошна вищого і 1 сорту.
Жири
Рекомендовані: в обмеженій кількості дозволені оливкова, соняшникова, рапсова і льняне масло (не більше 2-2,5 ст.л. в день).
Виключити: маргарін- вершкове, топлене, пальмова, кокосова, арахісове масло-свинячий, баранячий, яловичий і кулінарні жири.
Овочі та гриби
Рекомендовані: овочі в сирому, тушкованому, відварному і запеченому вигляді. Особливу увагу приділіть буряках.
Виключити: редьку, редис, овочі в маринованому вигляді, білі гриби та печериці.
Солодкі страви, фрукти та ягоди
Рекомендовані: фрукти і ягоди в будь-якому вигляді-желе, самбуки, компоти, морси, муси. Дуже корисна журавлина.
З солодких страв можна мармелад, пастилу і мед, але в обмеженій кількості і не частіше 1 разу на місяць.
Виключити: банани, виноград, фініки, родзинки, інжир, цукор, шоколад, цукерки, морозиво, варення, згущене молоко.
Напої
Рекомендовані: вода з лимоном, чай з молоком, липовий або м'ятний трав'яний чай, кава з молоком, відвар шипшини, овочеві соки, соки з малосладкіх ягід і фруктів
Виключити: солодкі ягідні і фруктові соки, квас, какао, чорна кава, газовані і алкогольні напої. Якщо ви не можете повністю відмовитися від алкоголю, то знизьте його щоденне споживання.
Для чоловіків - 30 г і менше (в перерахунку на чистий спирт), для жінок - 15 г і менше.
Соуси і прянощі
Рекомендовані: домашні соуси на овочевому відварі, фруктово-ягідні підливи.
Виключити: майонез, гірчицю, перець-рибні, м'ясні та грибні соуси.
Найцікавіші новини