Правильне харчування при проблемах з підшлунковою залозою

В останні роки в лікарню все частіше стали звертаються з болями в області шлунку і кишечника, нудотою і блювотою. Причиною таких симптомів є хвороба під назвою панкреатит - запалення підшлункової залози.

Захворювання вкрай неприємне з бурхливим протіканням.

При гострому панкреатиті болю настільки сильні і раптові, що не виключений свідомість від больового шоку. А адже ця хвороба не проходять сама по собі і безслідно.

У більшості випадків хвороба набуває хронічної форми і повністю змінює якість життя людини. Хронічний панкреатит має протяжне розвиток.

Болі мають ниючий і тупий характер, зазвичай в області підребер'я. Виникають вони зазвичай після переїдання і вживання алкоголю.

Перше до чого треба вдатися в цій ситуації - це правильне харчування. Воно необхідне і в періоди загострення, і для профілактики подальшого розвитку.

Дієта повинні складатися для кожного хворого окремо, з урахуванням індивідуальних особливостей і тяжкості захворювання.

Правильному харчуванню при проблемах з підшлунковою залозою властива етапність. Етапність передбачає плавний перехід від повної відмови від їжі (при загостренні панкреатит) до повноцінного збалансованого харчування.

Основні принципи дієти при проблемах з підшлунковою залозою:

• Режимність: харчуватися щодня в один і той же час.
• Різноманітний раціон.
• Індивідуалізувати для кожного хворого.

• Збалансованість з урахуванням калорійності і поживності продуктів.
• Правильне приготування продуктів.

• Поєднання з іншими факторами: зміна способу життя, фізична активність, вживання мінеральних вод, правильний підбір ліків та ін.

Дотримання всіх цих принципів часто дозволяє продовжити періоди між загостреннями і запобігти розвитку ускладнень.

Панкреатит має три фази: гострий панкреатит, хронічний панкреатит і ремісія. Ремісія - це період хвороби, коли симптоми і болю зникають або слабшають.

У період кожної фази є свої вимоги до правильного харчування.

Основи правильного харчування при гострому панкреатиті.

При лікуванні гострого панкреатиту з сильними болями, важливо зупинити вироблення соку підшлункової залози. Для цього хворому треба відмовитися від прийому їжі і навіть захистити його від запаху продуктів харчування.

Допускається тільки вживання мінеральної води без газу ("Єсентуки № 17", "Боржомі"). Період голодування в залежності від тяжкості захворювання триває від 1-го дня до 3-х тижнів.

Перехід до харчування необхідно здійснити якомога швидше. Основним принципом харчування при переході є поступове введення в раціон нових страв і збільшення об'єму порції.

Продукти краще відварювати або готувати на пару. Краще засвоюється страви в рідкому або протертому вигляді.

Рекомендують часті прийоми їжі невеликими порціями.

У початковому періоді лікування повинні переважати вуглеводні продукти. Надалі раціон додають білкову їжу. На даному етапі в раціоні повинні бути присутніми такі продукти як: яйце, вівсяна каша, продукти з сої, картопля.

Рекомендується приймати препарати, що замінюють природний фермент підшлункової залози. При проблемах з підшлунковою залозою слід повністю відмовитися від прийому алкогольних напоїв, також не рекомендуються м'ясні, грибні та рибні бульйони і страви, приготовані шляхом обсмаження.

Харчування в проміжках між загостреннями.

Під час ремісії (період ослаблення симптомів) розширюється перелік рекомендованих продуктів. У раціон треба вводити різні овочі і фрукти в сирому, відвареному, тушкованому і запеченому вигляді.

Корисні страви з круп, відварні макаронні вироби. Супи подають непротертом, дозволені вегетаріанські борщі, щі і борщ, молочні супи.

З напоїв можна чай (чорний, зелений, із шипшини), рідше кави з молоком і соки.

Не допускаються чорна кава, какао і газовані напої. Категорично забороняється алкогольні напої та куріння.

У добовому раціоні хворого вміст білків повинно бути 60-120 г / сут, жирів (переважно рослинних) до 60 г / сут, вуглеводів 350-400 г, загальна енергетична цінність раціону не перевищує 3000 ккал.

Харчування при хронічному панкреатиті.

При проблемах з підшлунковою залозою в хронічній формі у хворого зростає ризик захворювання на цукровий діабет. Тому виключаються продукти і страви з великим вмістом легкозасвоюваних вуглеводів, такі як манна і рисова крупа, картопля, борошняні вироби з пшеничного борошна і цукор.

Допустимі: гречана каша, хліб з борошна грубого помелу. Рафінований цукор замінюється коричневим або медом.

Правильне харчування при проблемах з підшлунковою залозою дуже важливо. Обмеження досить суворі, але ефект вартий того.

Дотримуючись дієти, ви не тільки позбавляєте себе від болю в підшлунковій залозі, але й сприятливо впливаєте на весь організм в цілому.