Фрукти і овочі в профілактиці захворювань грають велику роль. У них міститься багато цукрів, клітковини, вітамінів, мікроелементів і багато мінеральних солей.
Овочі та фрукти володіють смаковими та цінними якостями.
Використання фруктів і овочів в профілактиці захворювань
З давніх часів овочі та фрукти застосовують при захворюваннях серця. При порушенні кровообігу можливі набряки, в тканинах накопичується вода і натрій.
Застосування продуктів, що містять калій - чорнослив, родзинки, курага, картопля, сприяють зменшенню набряків, і виводять з організму солі натрію і воду. До того ж калій збільшує серцеві скорочення.
Овочі та фрукти містять багато води, вона всмоктується повільніше і швидше виводиться, але мало міститься азотистих речовин. Тому при харчуванні фруктами та овочами, підвищується виведення разом з водою азотистих шлаків.
При інфаркті міокарда призначається дієта з використанням невеликої кількості солі, в якій виключені продукти, що викликають напади стенокардії. Нерідко у таких хворих постільний режим викликає появу запорів, тому в раціон необхідно вводити речовини, які сприяють спорожнення кишечника (пюре або настій з чорносливу, морквяний і буряковий соки).
При захворюваннях жовчовивідних шляхів і печінки дозволяється включати в раціон харчування фрукти і ягоди, виключаючи кислі сорти - журавлини, антонівські яблука, так як вони викликають спазм жовчовивідних шляхів. Фрукти і овочі можна застосовувати в запеченому і в сирому вигляді.
Рекомендується вживати желе з таких соків лимонного, полуничного, яблучного, черносмородинного, вишневого та виноградного, а так само компоти з сухофруктів, зі свіжих фруктів. Дозволяється вживати: суницю, сливу, вишню, смородину, малину.
А також полуницю, виноград, мандарини, апельсини і чорнослив.
При хронічних нефритах фрукти і овочі застосовують, щоб знизити набряки, тому що вони містять мало кухонної солі, мало білка в результаті посилюється сечовиділення. Для такого захворювання потрібно перебувати на малосоленой дієті (в день має бути не більше 5 г кухонної солі).
Обмежують овочі, що містять багато ефірних масел. Це - редька, ріпа, хрін, щавель, часник, цибулю.
Рекомендується вживати фруктові соки - апельсиновий, сливовий, вишневий, яблучний. А також моркву, буряк, фініки, гарбуз, кавун.
При виразковій хворобі дванадцятипалої кишки і шлунку овочі піддавати кулінарній обробці, рекомендується застосовувати добре подрібнені фрукти і овочі. При загостренні виразки фрукти і овочі не приймати.
При хронічних гастритах зі зниженою секрецією показані фрукти і овочі у вигляді компотів, мусів, киселів, желе, пюре, так і в цілісному вигляді.
При хронічних гастритах з підвищеною секрецією виключаються міцні овочеві навари і овочеві супи. Зелень і овочі даються у вигляді пюре.
Забороняються боби, огірки, капуста, редис, шпинат, редька, часник і цибулю.
При лікуванні ожиріння велике значення мають фрукти та овочі. Доведено, що, через тартроновой кислоти фрукти і овочі гальмують перехід вуглеводів в жир. Їх вживають в сирому вигляді.
До того ж, фрукти і овочі виводять холестерин з кишечника. При ожирінні рекомендується вживати несолодкі сорти фруктів і овочів, так як в організмі повної людини вуглеводи швидко переходять в жир.
Рекомендуються зелений агрус, баклажани, цвітна, червона і білокачанна капуста, помідори. А так же спаржа, зелені боби і огірки.
Небажано вживати редьку, хрін, часник, цибуля, тому що вони дратують смакові рецептори і в результаті чого у повної людини підвищується апетит.
Необхідно виключити банани, тутові ягоди, солодку черешню, виноград, хурму, фініки та інжир, в них міститься багато вуглеводів. При ожирінні фрукти і овочі призначають в розвантажувальні дні, це можуть бути кавунові, апельсинові, яблучні.
Причому за добу людина може вживати 1,5 кг фруктів і овочів за 5 прийомів.
При подагрі потрібно виключити з харчування інжир, ревінь, шпинат, щавель. Рекомендується вживати картоплю, моркву, капусту, які надають ощелачивающее дію, а так само кизил, груші, яблука щоб вивести з організму щавлеву кислоту.
При подагрі проводять розвантажувальні дні з 300 г сирих фруктів за 5 разів на день. Це покращує виведення з організму пуринових підстав і сприяє ощелачиванию крові.
У профілактиці захворювань овочі та фрукти грають велике значення, слідуючи цим радам і порад лікаря можна запобігти розвитку різних захворювань.
Найцікавіші новини