Наш організм і його функції дуже збалансовані і при недоліку, якихось продуктів, у тому числі і жирів, в ньому починаються певні зміни, які іноді несуть незворотні процеси, але чи можна обійтися без жирів тваринного походження і на це питання ми зараз відповімо.
Також жир необхідний для роботи нашого організму, в зв'язку з тим, що завдяки йому, в організмі підвищується опірність до різних захворювань і особливо до радіації, вони сприяють засвоєнню мінеральних солей, білків, жиророзчинних вітамінів А, Д, Е та інших біологічно активних речовин, тому питання про тим, чи можна обійтися без жирів без жирів тваринного походження, однозначний, скінчено немає і ось чому.
Без жирів обійтися не можна, тому що жирові клітини секретують гормони, підтримують гормональний баланс, і тим самим підвищують імунну систему і захищає організм від багатьох захворювань.
Також неможливо обійтися без жирів тваринного походження, у зв'язку з тим, що вони відіграють велику роль в утворенні клітин мозку і нервової системи, які також є резервним матеріалом. Він відкладається в тканинах і стає амортизуючим, мастильним і теплоізоляційним засобом, без якого організм не може існувати.
Жирна арахідонової кислота є складовою частиною гормонів, які беруть участь у процесі згортання і противосвертиваючих системах крові.
Без жирів тваринного походження неможливо обійтися бо вони відіграють основну роль в утворенні холестерину, без якого не існує ні одна клітина організму людини, і його присутність в клітинах відіграє роль виборчої проникливості мембран і активність ферментів.
Холестерин, крім того, є джерелом утворення гормонів, особливо статевих, а також без холестерину не відбудеться утворення жовчних кислот.
Жири або ліпіди можна розділити на основні класи, це нейтральні жири, фосфоліпіди, тригліцериди, сфінголіпіди, воски, стерини та гліколіпіди. Всі ці жири, як ми вже зазначали, необхідні для нашого організму, тому що вони входять в склади спинного і головного мозку, серці, печінці, крові, нервові тканини, гормони тканини і органи, тому питання про те, чи можна обійтися без жирів, відпадає.
Тому жири необхідні нашому організму і отримуємо ми їх при вживанні харчових продуктів і біологічна цінність жирів, що знаходяться в цих продуктах залежить від наявності в них жирних кислот, але тільки поліненасичених, які як вітаміни і амінокислоти не можуть синтезуватися в нашому організмі, а повинні надходити тільки з їжею.
Поліненасичених жирні кислоти містяться в рослинних оліях і 25 г таких масел на добу, достатньо для забезпечення організму поліненасиченими жирними кислотами.
Іншою особливістю жирів, є фосфоліпіди, які беруть участь в транспортній, бар'єрної, рецепторною функції, і ці функції є регуляторами механізмів життєдіяльності клітин.
Особливо організм потребує ліпідах під час фізичних навантажень, і у великих кількостях витрачаються стероїди, фосфоліпіди, а також поліненасичені жирні кислоти.
У цей період доросла людина потребує жирі і його необхідно не менше 100 г на добу, в тому числі і в рослинному маслі до 30 г, фосфоліпідів потрібно близько 5 г і 25 г поліненасичених жирних кислот.
Харчові продукти, які вживає людина, містяться стерини, і найважливішим з них, є холестерин, який входить до складу всіх тканин і клітин і бере участь в обміні жовчних кислот, вітаміну Д, гормонів людини, це естрогени і андрогени. Необхідно враховувати, що основна частина холестерину здатна утворитися в печінці, а також він може утворюватися в інших тканинах з жирних кислот, але частина холестерину людина отримує з їжею.
Багато холестерину міститься у вершковому маслі, яйцях, сирах, субпродуктах, рибі, м'ясі, але при обробці частина його втрачається, але виключати з раціону продукти містять холестерин нерозумно, так як він бере участь в обмінних процесах всіх органів і тканин людини.
Багато хто вважає, що можуть не вживати ці продукти і можуть обійтися без жирів тваринного походження, і можна обійтися без насичених жирів. Але ось ненасичені жирні кислоти, які знаходяться в жирних сортах риби, рослинних маслах, соняшниковій, лляній, оливковій, кукурудзяній, і інших оліях.
Вони корисні і це пов'язано з тим, що виводять надлишки холестерину з організму людини і у нього судини стають чистими, збільшується їх просвіт, нормалізується кров'яний тиск, печінка працює без навантаження, знижується рівень тригліцеридів, нормалізується рівень цукру в крові.
Якщо людина не буде вживати в їжу тільки знежирені продукти, то через півмісяця він відчує недолік в них і при цьому волосся і нігті стануть ламкими, а шкіра сухою.
Однак необхідно вживати в їжу продукти, що містять поліненасичені жирні кислоти. Вони містяться в арахісі, мигдалі, у всіх рослинних оліях, особливо в соняшниковій, оливковій, кукурудзяній, в жирних сортах риби, це сардини, тунець, скумбрія.
Без жирів прожити неможливо, але їжа повинна бути збалансована, і якщо ви маєте великі фізичні та розумові навантаження, то і вживання жирів можна збільшити і то до розумних меж, щоб не відбулося швидке відкладення жирових тканин у вашому організмі.
Щоб не відкладалися жири в організмі людини, необхідно вести активний спосіб життя, а ті люди, у яких є схильність до набору зайвої ваги, слід регулярно перевіряти вміст холестерину в крові і в тому випадку, коли у людини рівень холестерину буде більше 7 ммоль / л , необхідно вживати заходів до його зниження.
Таким чином, ми з'ясували, що жирні кислоти та інші жири відіграють величезну роль у роботі організму і обійтися без жирів неможливо.
Найцікавіші новини