Лікувальне харчування при захворюванні печінки

Хворий в будинку - це велика проблема, а якщо це захворювання печінки, то подвійно. Навіть невеликі відхилення в роботі печінки негативно позначаються на травній системі людини і обміні речовин.

При появі навіть незначного болю в області печінки потрібно відразу ж звернутися до лікаря для встановлення правильного діагнозу. Необхідно визначити причини захворювання і вибрати правильне лікувальне харчування при захворюванні печінки.

Лікувальне харчування допомагає вберегти печінку від перевантаження і забезпечує весь організм необхідними поживними речовинами.

Залежно від стану хворого і ступеня захворювання, лікар регулює дієтичне харчування, то розширюючи його, то обмежуючи. При хворобах печінки дієту потрібно дотримуватися тривалий час, тому вона повинна бути повноцінною.

У період загострення - рекомендується сувора, обмежена дієта. Цей період триває як правило 3-5 днів.

Потім хворого потрібно переводити на лікувальне харчування.

Сучасні дієтологи рекомендують людям, із захворюваннями печінки дієту більш схожу на звичайне харчування, але кілька відрізняється. Харчування повинно містити легкозасвоювані білки і вуглеводи, а ось жири необхідно обмежити.

З жирів рекомендується вершкове масло, вершки і деякі види рослинних масел- оливкова, соєва, соняшникова, кукурудзяна. Деякі продукти виключаються повністю з раціону хворого.

Перелік продуктів дозволених при захворюваннях печінки

- Черствий білих хліб, сухарики, каші (гречана, рисова, вівсяна, пшенична).

- Незбиране молоко, кисляк, йогурт, кефір, нежирний сир, яєчний білок, сири м'яких сортів.

- Нежирні сорти м'яса і риби: яловичина, телятина, кролик, конина, курка, індик, тріска, судак, плотва, морський окунь. У невеликих порціях дозволені нежирний окіст і шинка.

- З овочів рекомендується: морква, буряк, гарбуз, спаржа, шпинат, зелений салат, помідори, кабачки, петрушка, селера.

- Всі свіжі і відварні фрукти, окрім груш, фруктові соки, желе, муси.

- Цукор, натуральний і штучний мед, джем, мармелад, варення.

- Сіль, лимонний сік, кмин, сироп шипшини, ваніль, кориця, слабка кава і чай.

Перелік заборонених продуктів при захворюваннях печінки

- Житній і свіжий хліб, бобові (квасоля, горох)

- Тверді сири, яєчні жовтки

- Жирні сорти риби і м'яса (качка, гусак, свинина, баранина, лосось, вугор, оселедець).

- Копченості та консерви, м'ясні та рибні.

- Всі сорти капусти, кольрабі, ріпа, редис, бруква, всі види грибів, свіжі та солоні огірки, часник.

- Нестиглі фрукти, груші, апельсини, мандарини.

- Сало, топлене сало, грудинка, курячий і гусячий жир, маргарин.

- Шоколад, какао, шоколадні цукерки, торти, креми, тістечка, морозиво.

- Гірчиця, перець, оцет, червоний перець, горіхи, мигдаль, міцний чай і каву, всі алкогольні напої.

Їжу хворий повинен приймати часто, невеликими порціями. Страви не повинні бути ні гарячими, ні занадто холодними, особливо важливий спосіб їх приготування.

Супи треба готувати на овочевих відварах. М'ясні бульйони і супи, на час дієти виключаються з раціону. Перші страви необхідно заправляти вершковим маслом або вершками.

Смажені заправки при захворюваннях печінки заборонені.

М'ясо та рибу слід готувати без жиру. Кращий варіант - це приготування на пару. Подавати їх потрібно з кашами, вареними і сирими овочами.

Овочі найкраще дрібно подрібнювати. Картоплю можна вживати відварною цілком, або пюре з додаванням молока, також дозволяється приймати в їжу запечений.

Велике розмаїття в дієтичне харчування при захворюваннях печінки вносять десерти: компоти, печені фрукти, фруктові муси і суфле. З солодощів дозволені безе, вафлі, пряники.