» » » Корисні властивості горіхових масел


Корисні властивості горіхових масел

Фото - Фото - Корисні властивості горіхових масел Використання горіхових масел в нашій країні до цих пір вважається екзотикою. Саме тому наші співвітчизники повинні знати, які корисні властивості горіхових масел і як їх правильно застосовувати, щоб отримати максимальну користь.

Горіхові масла знадобляться для сміливих кулінарних вишукувань, для підтримки молодості і краси, а також для профілактики захворювань. Отже, що робити з горіховими оліями, щоб вони не здалися дорогими, але марними продуктами.

Якщо говорити про кулінарному терені, то тут варто знати, що застосування горіхових масел доцільно, насамперед, в якості ароматизаторів. Кілька крапель додають блюдам цікавий аромат і присмак.

Врахуйте, що додавання горіхових масел повинно відбуватися тоді, коли страва вже готове, оскільки при високій температурі вони втрачають смакові якості і деякі корисні властивості.

У косметології і для профілактики хвороб масла використовують тільки в невеликих дозах. Однак вони не просто смачні, але й неймовірно корисні для здоров'я людини.

Всі вони містять мононенасичені жири, а тому допомагають знижувати рівень поганого холестерину.

Якщо розглядати корисні властивості окремих видів горіхових масел, то «чемпіонами» варто визнати масла з лісових горіхів, мигдалю, макадамії, горіхів пекан і фісташок.

Мигдальне масло

Як і самі горіхи, мигдальне масло буває солодким і гірким. Обидва ці види багаті вітаміном Е, а також іншими корисними речовинами, поліненасиченими і мононенасичені жири.

Мигдальне масло майже прозоро, має жовтуватий відтінок. У нього практично немає запаху, зате є приємні смакові якості.

Особливо добре воно підходить для додавання в салати і пасту.


Жировий склад мигдального масла дуже близький до жирового складу людської шкіри. Тому його так цінують косметологи і шанувальники ароматерапії. Це масло чудово зволожує і живить шкіру.

Однак застосовувати його в чистому вигляді не варто, воно забиває пори. Краще змішувати мигдальне масло з маслами більш легкими, такими як масло виноградної кісточки.

Крім того, мигдальне масло є одним з найбільш ефективних стимуляторів росту волосся.

Масло фундука

До складу фундука входять калій, кальцій, фосфор, залізо, магній, цинк, кобальт, натрій, вітаміни групи В, С, а також амінокислоти. Настільки багатий зміст мікроелементів визначає корисні властивості фундука і виготовляється їх нього масла.

Воно допомагає при гіпертонії, а також сприяє зміцненню і розвитку кісток.

На відміну від горіха, масло фундука відрізняється низькою точкою димленія, тому нагрівати його не можна. Крім того, воно має досить різкий смак, тому переважно змішувати його з більш м'якими сортами горіхових масел: арахісу, волоського горіха.

Краще застосування масла фундука в кулінарії - це додавання його в соуси і салати, рибні страви, а також до сиру брі зі свіжими порізаними грушами.

У косметології масло фундука також дуже популярно, оскільки відмінно вбирається, не закупорює пори навіть жирної шкіри, навпаки, стягує їх, підтягує, регенерує, пом'якшує, вирівнює шкіру, відновлює гідроліпідний бар'єр.

Арахісове масло

Арахісове масло буває нерафінованою і рафінованою. Перше відрізняється червоно-коричневим кольором, друге має світло-жовтий колір.



У цьому маслі багатий зміст вітамінів А, Е, D, В1 і В2, РР, фолієвої кислоти, заліза, кобальту, цинку, калію, магнію, йоду, фосфору. Крім того, арахісове масло прекрасно підходить для дієтичного харчування, оскільки здатне підсилювати відчуття ситості.

Воно ж є незамінним продуктом для вегетаріанців.

Характеристики арахісового масла зближують його з маслом оливковою, а серед всіх горіхових масел воно вважається єдиним придатним для смаження, оскільки відрізняється високою точкою кипіння, не вигоряє і не димить. Арахісове масло становить прекрасні поєднання з рибою і з морепродуктами.

Однак при вживанні арахісового масла варто мати на увазі, що воно, як і арахіс, є сильно алергенним продуктом, а тому люди, схильні до алергічних реакцій, повинні застосовувати його з обережністю.

Олія волоського горіха

Олія волоського горіха по праву вважається чемпіоном за вмістом поліненасичених омега-3 і омега-6 жирних кислот. Тому воно є прекрасним доповненням лікувального і дієтичного харчування.

Крім цього, до складу масла волоського горіха входять вітаміни А, Е, С, В, цинк, мідь, йод, кальцій, магній, залізо, фосфор, кобальт, легкозасвоювані вуглеводи і білки. Це масло відрізняється своїми протизапальними властивостями, і ще в давнину використовувалося як лікарський засіб.

Та й у наші дні його застосовують як захист від канцерогенних речовин, для підвищення опірності радіаційному опроміненню, висновки радіонуклідів з організму. Важливе значення має масло волоського горіха в профілактиці і лікуванні серцево-судинних захворювань, атеросклерозу, хвороб печінки, порушень обміну речовин.

А завдяки вмісту в олії рослинного ферменту ентіміріазу воно здатне підсилювати кровообіг в статевих органах і стимулювати сперматогенез.


У косметичних цілях масло волоського горіха використовують для зволоження і пом'якшення сухої шкіри, а також для поліпшення засмаги.

За своїми смаковими якостями це масло відрізняється багатим ароматом і приємним смаком, чудово поєднується з мигдальним і оливковою маслами при заправці салатів, робить випічку більш ароматною, ідеально підходить до хересного оцту. А при змішуванні вершкового сиру з медом і з декількома краплями масла волоського горіха виходить відмінна паста для приготування бутербродів.


Увага, тільки сьогодні!

Найцікавіші новини