Які продукти можна вживати при цукровому діабеті, а які ні? Продукти, що містять тваринні білки: яйця, молочні вироби, м'ясо, риба і всі вироби з них- тварини морепродукти: ікра, краби, молюски- рослинні білки містяться в сої, сочевиці, бобів і грибах.
1 г чистого білка - 4 ккал. Добова потреба в білку в залежності від фізичного навантаження і маси тіла становить 80-120 г, або приблизно 1-1,5 г на кілограм маси тіла.
Фактично, щоб ввести в організм 100 г білка, необхідно з'їсти півкілограма яловичини або приблизно стільки ж нежирного сиру. Отже, що ж можна з продуктів вживати при діабеті?
Дозволені у вживання також і такі продукти, що містять тваринні жири в явному вигляді і те, які продукти можна вживати при цукровому діабеті, - масло, маргарин при діабеті, сало- в прихованому вигляді - м'ясо, риба, молочні продукти і всі вироби з них. Продукти, що містять рослинні жири в явному вигляді, - масла соняшникова, кукурудзяна, оливкова, кокосовое- в прихованому вигляді - насіння, горіхи, кукурудза.
1 г чистого жиру - 9 ккал. Добова потреба в жирах становить від 30 до 80-100 м Вуглеводи, або цукру також дозволені у вжитку, містяться у великій кількості продуктів і поділяються на: глюкозу, або виноградний цукор, - чиста глюкоза, виноград, виноградний сік і мед-фруктозу, або фруктовий цукор, - чиста фруктоза, яблука, цитрусові, персики, кавуни, сухофрукти, соки, компоти, варення, мед-сахарозу, або харчовий цукор, - харчовий цукор, кондитерські та борошняні вироби, соки, компоти, варенья- лактозу, або молочний цукор, - тільки в молоці, кефірі, слівках- мальтозу, або солодовий цукор, - пиво, квас- крохмаль - чистий крохмаль, борошняні вироби (хліб, макарони), крупи, картоплю.
1 г чистого цукру - 4 ккал.
Добова потреба у вуглеводах складає в середньому 300-400 г.
Вітаміни і мінеральні речовини, а також те, які продукти можна вживати при цукровому діабеті, містяться практично у всіх продуктах, але найбільша їх вміст у гречці, яйцях, печінці, риб'ячому жирі, моркви, зелені. Харчування діабетика, як і здорової людини, повинно, бути збалансовано, в ньому необхідно пропорційну присутність всіх компонентів: і білків, і жирів, і вуглеводів, і мінеральних речовин, і вітамінів. Залежно від виконуваної роботи калорійність їжі повинна бути у таких межах:
- при напруженому фізичному навантаженні можна вживати - 2000-2700 ккал, або 25-27 на добу;
- при звичайному навантаженні можна вживати - 1900-2100 ккал, або 18-20 на добу;
- при роботі без фізичних навантажень - 1600-1800 ккал, або 14-17 на добу;
- для огрядних людей можна вживати - 1200 ккал, або 10-12 на добу.
Всім людям і діабетикам, притому, які продукти можна вживати при цукровому діабет, рекомендується також по можливості замінювати тваринний білок рослинним, зменшити споживання солі. Для хворих на діабет дуже важливо дотримуватися правила приготування їжі: краща їжа грубою, зернистою консистенції, їжа протерта і м'яка швидше засвоюється, отже, швидше в кров надходить цукор. Їжа не повинна бути гарячою, і також обов'язково те, які продукти можна вживати при цукровому діабеті, нехай їжа буде краще теплою, а напої прохолодними, так як температура їжі теж впливає на процес надходження цукру в кров.
Наявність клітковини в продуктах, які можуть бути дозволені діабетикам, в їжі гальмує процес всмоктування з неї цукру, тому, чим клітковини більше, тим краще для людей, які страждають на діабет. 1 ХЕ дорівнює 12 г вуглеводів, або 25 г чорного хліба, що дає підвищення цукру в крові на 1,8 ммоль / л. Головне в діабеті - менше вживання цукру в раціоні.
Найцікавіші новини