» » » Корисні властивості перепелиних яєць


Корисні властивості перепелиних яєць

Не так-то легко сказати, коли вперше були відкриті корисні властивості перепелиних яєць. Їх згадка сходить і до часів єгипетських фараонів, містить згадку перепелиних яєць і китайська народна медицина. Найбільшу користь з цього дієтичного продукту винесли, мабуть, японці, які багато століть тому вивезли перепелів з Китаю, зацікавившись користю їх яєць, а також м'яса.

Після ядерного удару по японським містам Хіросіма і Нагасакі, вчені цієї країни стали в екстреному порядку шукати продукти, здатні виводити з організму людини радіонукліди. У ході таких досліджень вони встановили, що боротьба з радіацією та опроміненням - не єдині корисні властивості перепелиного яйця.

Як виявилося, одне з основних достоїнств перепелиних яєць - те, що вони роблять позитивний вплив на розвиток дітей. Ці дослідження лягли в основу одного з важливих законів країни - обов'язкове вживання в їжу перепелиних яєць дітьми і, по можливості, - дорослими.

За змістом в них корисних речовин перепелині яйця в рази перевершують яйця курячі. Наприклад, п'ять перепелиних яєць, що по масі дорівнює одному курячому, в своєму складі містять в 5 разів більше такого корисного мінера, як калій, в 4,5 рази - більше заліза і більше, ніж у два рази - вітамінів групи В. Значно більше містять перепелині яйця вітаміну А, нікотинової кислоти, фосфору, міді, кобальту і різних амінокислот.

Крім цього, яйця перепелів не викликають діатезу або яких-небудь інших алергічних реакцій.

У сучасному світі все більше і більше людей піклуються про здоровий спосіб життя. А так як важливої частиною здорового способу життя є збалансований і ретельно підібраний раціон харчування.

Мета розробки спеціального раціону харчування - знайти ті продукти, які зможуть забезпечити надходження в організм необхідних поживних речовин. Напевно, тому різноманітні вітамінно-мінеральні комплекси та інші харчові добавки, сьогодні стали так популярні - рекламу їм роблять їх корисні властивості.


Однак існує також і природна продукція, що відрізняється своєю унікальною поживною цінністю - це перепелині яйця, користь яких важко переоцінити.

Перепелині яйця можуть заповнювати і підтримувати в нормі необхідний організму рівень поживних речовин. Це справжнє джерело здоров'я, оскільки посилюють імунітет, допомагають нормалізувати роботу шлунково-кишкового тракту людини, її серцево-судинної системи.

Вживання в їжу перепелиних яєць дає стійкий позитивний ефект при розладах нервової системи, при недокрів'ї та гіпертонічної хвороби, при бронхіальній астмі та цукровому діабеті. Перепелині яйця вживаються при уповільненні загального розвитку у дітей.

При вживанні в їжу перепелиних яєць вагітними жінками у них не спостерігається руйнування зубів. У літніх людей також сповільнюється, припиняється вікове руйнування зубів і випадання волосся.

Досвід японців виявився корисним і російським медикам після аварії в Чорнобилі. При введенні в раціон дітей, яких вивезли із зони трагедії, перепелиних яєць, не було відзначено побічних алергічних реакцій.

В результаті у дітей відзначалася нормалізація апетиту, з часом зникла підвищена стомлюваність і болі в серці, підвищився рівень гемоглобіну в крові, значно скоротилися скарги на носові кровотечі та запаморочення.

Зараз перепелині яйця регулярно і дуже ефективно застосовуються в організації дитячого харчування. Перепели не хворіють на сальмонельоз, так що їхні яйця можна без побоювання вживати сирими і таким чином отримувати повний комплекс містяться в них поживних речовин, які багато в чому втрачаються при тепловій обробці.



Корисні властивості перепелиних яєць сприяють зростанню дитячого організму. Було доведено, що діти, що відстають у рості від своїх ровесників, при наявності в раціоні перепелиних яєць починають виростати на 8-15 см в рік.

А вітамін D, що міститься в активній формі в яйцях перепела, перешкоджає розвитку у дітей рахіту.

Ще одна цінність яєць - їх шкаралупа. Дослідження показали, що шкаралупа у перепелиних яєць на дев'яносто відсотків складається з карбонату кальцію, який дуже легко засвоюється організмом людини.

Але крім цього в їх шкаралупі містяться багато необхідних для нашого організму мікроелементи: фтор, мідь, залізо, фосфор, марганець, молібден, сірку і цинк - а всього 27 необхідних нам елементів. Недолік кальцію в організмі людини, особливо в кістках, - це одне з найбільш типових порушень обміну речовин.

Як результат - це рахіт або неправильний ріст зубів в дитячому віці, викривлення хребта постійні проблеми з зубами, крихкість кісток в літньому віці. Тому введення в їжу шкаралупи перепелиних яєць в подрібненому вигляді довело її високу активність і відсутність при цьому якихось побічних дій.


Беручи подрібнену яєчну шкаралупу, не варто побоюватися, що її надлишок буде відкладатися на кістках або суглобах, можна не побоюватися розвитку сечокам'яної хвороби. Кальцій у складі шкаралупи перепелиних яєць прекрасно виводиться з організму.

Особливо корисна, може виявитися шкаралупа перепелиних яєць для маленьких дітей, оскільки в їх організмі процес утворення кісткової тканини йде дуже інтенсивно і, відповідно, вимагає регулярного надходження кальцію. Як у дітей, так і у дорослих застосування шкаралупи перепелиних яєць позитивно позначається при наявності таких проблем, як: ламкість волосся і нігтів, кровоточивість ясен, дратівливість і безсоння, запори, астма, кропив'янка, рахіт, алергія.

Приймати товчену шкаралупу
перепелиних яєць можна по-різному: як до або після, так і під час прийому їжі, причому ефект буде помітніше, якщо вживати її з декількома краплями лимонного соку і риб'ячим жиром, який містить багато вітаміну D і йод, необхідні, в свою чергу, для засвоєння кальцію.


Увага, тільки сьогодні!

Найцікавіші новини