Термін «вегетаріанство»В перекладі з латині означає«рослинний». Незважаючи на те, що течією цього вже багато сотень років, мода на нього в Старому світі почалася приблизно з дев'ятнадцятого століття.
Існує два типи вегетаріанства: «старовегетаріанство»- Система харчування, повністю забороняє їжу тваринного походження, а також «Младовегетаріанство»- Прихильникам цього стилю харчування дозволено вживати і яйця, і молоко і молочні продукти.
З точки зору вегетаріанців даний метод харчування гарний з трьох причин:
1. При переробці м'яса в кишечнику з'являються шкідливі токсичні речовини і розвиваються процеси гниття, несприятливо діють на стан здоров'я.
2. У рослинній їжі більше корисних речовин, мінеральних солей, біологічно активних компонентів, необхідних для життя людини.
3. Завдяки відмові від м'яса люди попереджають розвиток атеросклерозу.
Слід сказати, що дані, отримані від лікарів, не підтверджують ці положення. Згідно з науковими дослідженнями, при перетравленні продуктів тваринного походження в кишечнику утворюються практично такі ж речовини, що і при переробці рослинної їжі.
При переробці тваринного і рослинного протеїну виробляються двадцять однакових амінокислот.
Крім цього в продуктах тваринного походження присутні необхідні для життя речовини, яких взагалі немає в рослинній їжі. І, по-третє, при дотриманні норм раціонального харчування серед прихильників мясоеденія не спостерігається більшу кількість хворих на атеросклероз.
У раціону, заснованого на рослинних продуктах, існує маса позитивних якостей. Однак і мінусів в такому стилі харчування чимало.
Їх можна нівелювати, якщо грамотно доповнювати раціон продуктів тваринного походження.
Крім цього, не слід різко переходити на виключно вегетаріанську дієту. Для того щоб організм адаптувався до нових умов харчування необхідно не менше восьми років.
Так, спочатку має сенс перестати їсти тільки м'ясо тварин, поступово відмовитися від м'яса птиці, після чого прибрати з раціону рибу і лише після цього відмовитися від яєць і молока.
Найцікавіші новини