» » » Види вегетаріанства


Види вегетаріанства

Вегетаріанство - це вживання їжі рослинного походження. Але існує кілька різновидів цього напрямку харчування:
1. Веганство - Це сувора система, що не дозволяє вживати нічого крім рослинної їжі.
2. Лактовегетаріанство - Дозволяється вживати додатково до рослинній їжі ще й молочні вироби.
3. Лакто-ово-вегетаріанство - Дозволяється їсти рослинні продукти, молочну та яйця.

Незважаючи на те, що на нашій планеті майже мільярд людей сповідує вегетаріанський спосіб життя, більшість з них не обирало цей спосіб харчування, а змушені відмовитися від м'яса через релігійні міркувань або через дорожнечу м'яса. Існує спостереження, що чим гірше соціально-економічне становище держави, тим більше в ньому вегетаріанців.

Але існує і велике число добровільних прихильників рослинного харчування, деякі з них грунтуються на медичних рекомендаціях, деякі не сприймають умертвіння тварин. Люди, що дотримуються даного стилю харчування за медичними показниками, стверджують, що подібний стиль їжі дає можливість не хворіти, попереджає розвиток безлічі захворювань і продовжує життя.


1. Суворе вегетаріанство - веганство.

В такому раціоні існує велика нестача вітамінів А, Д, В12 і В2. При правильному складанні раціону в ньому може бути достатня кількість заліза, кальцію, міді і цинку.

Однак біологічна цінність цих мікроелементів, отриманих з рослинної сировини, досить мала. У зв'язку з цим дану систему харчування не можна назвати придатною для підростаючих організмів.

Малюки, батьки яких є переконаними веганами, часто розвиваються з відставанням від дітей свого віку, нерідко у них спостерігаються різні симптоми аліментарної недостатності. Даний стиль харчування не задовольняє організм в кальції у людей похилого віку.



Особливо слід відзначити представниць прекрасної статі в період менопаузи, коли існує серйозний ризик появи остеопорозу. Дуже важко може позначитися такий стиль харчування на організм вагітної і годуючої жінки, а також і на розвиток плода.

Якщо людина здорова, він може дотримуватися веганства, але в період хвороби, особливо травм, необхідно вводити в організм легкозасвоюваний білок.


2. Лактовегетаріанці і лакто-ово-вегатаріанци.

Даний стиль харчування можна назвати досить збалансованим за основними поживними речовинами. Однак, може не вистачати заліза, так як з молочних продуктів і яєць залізо засвоюється не дуже добре.


Увага, тільки сьогодні!

Найцікавіші новини