» » » Харчова алергія і непереносимість продуктів


Харчова алергія і непереносимість продуктів

Фото - Фото - Харчова алергія і непереносимість продуктів Харчова алергія і непереносимість продуктів сьогодні явище не рідкісне. Слід зазначити, що прояви харчової непереносимості зустрічаються в цілому досить часто.

При цьому реакції, в основі яких лежить механізм істинної алергії, за участю імунної системи організму, відзначаються далеко не у всіх випадках - лише у 2-10% людей, що мають харчову непереносимість. До продуктів, які можуть викликати справжню харчову алергію, відносяться білок коров'ячого молока, білок курячого яйця, риба, морепродукти, а також арахіс і злаки.

Саме гіперчутливість до тих чи інших перерахованих харчових алергенів спостерігається в 90% випадків істинної харчової алергії.

Як правило, вона починається в дитячому віці. На частоту виникнення істинних алергічних реакцій впливає і ряд зовнішніх факторів (наприклад, відмова від природного грудного вигодовування дитини в ранньому віці).

Набагато частіше можна спостерігати інші варіанти механізмів непереносимості харчових продуктів. Необхідно виділити групу так званих псевдоаллергических реакцій.

В основі проявів псевдоаллергии відсутня специфічна імунна відповідь на певні речовини, який буває при справжній. Такі реакції відрізняються непостійністю виникнення, прямою залежністю від кількості вжитого харчового продукту, часто асоціюються з наявністю яких-небудь захворювань шлунково-кишкового тракту, паразитозов.

Симптоми псевдоаллергии - свербіж, гіперемія шкіри, виникнення пухирів - схожі на симптоми при істинної алергії.


Найбільш часто з проявом харчової непереносимості асоціюються реакції, пов'язані з вживанням шоколаду, цитрусових, ягід. Чи можуть інші види алергії супроводжуватися реакціями на харчові продукти?

Одним з поширених в даний час алергічних захворювань є алергічний риніт, пов'язаний з підвищеною чутливістю до пилку рослин. Захворювання характеризується чіткою сезонністю виникають симптомів (нежиті, приступообразного чхання) в період цвітіння деяких рослин.

При цьому приблизно у 30-50% таких пацієнтів спостерігається непереносимість і певних харчових продуктів.

Так, наприклад, при алергії на пилок берези може відзначатися непереносимість яблук та інших кісточкових фруктів, таких як груші й персики. При алергії на пилок вільхи та ліщини пацієнти можуть не переносити вживання горіхів, а саме фундука.

Всі ці реакції можуть проявлятися у вигляді посилення симптомів пилкової алергії - нежиті, чхання, а крім цього, виникненням локального набряку в області губ, свербіння в порожнині рота, першіння в горлі. Іншим прикладом перехресних реакцій з проявами харчової непереносимості може служити алергія на деякі фрукти - банани, ківі, у людей з підвищеною чутливістю до латексу.

Які заходи слід вживати пацієнтам з псевдо- і справжньої харчовою алергією? При наявності харчової непереносимості необхідна консультація алерголога-імунолога.

За результатами алергологічного обстеження фахівцем може бути уточнено механізм розвитку захворювання і визначена подальша тактика лікування. Так, при підозрі на наявність псевдоаллергии, безсумнівно, буде рекомендована корекція порушень, з якими може бути пов'язаний даний варіант харчової непереносимості.



Наприклад, при адекватному лікуванні захворювань шлунково-кишкового тракту можна спостерігати успішне припинення виникнення псевдоаллергии. При наявності пилкової алергії і, відповідно, перехресних алергічних реакцій буде показано дотримання дієти, а в ряді випадків проведення алерген-специфічної імунотерапії («щеплення» від алергії).

Справжня харчова алергія зазвичай, на жаль, явище постійне. Найбільш важким її проявом може бути анафілактичний шок.

Пацієнти з встановленим діагнозом істинної харчової алергії повинні дотримуватися дієти з виключенням нестерпних продуктів. Пацієнти, які мали раніше важкі, жізнеугрожающіе реакції, знаходяться в групі ризику повторного їх виникнення, тому їм рекомендується завжди мати при собі так званий алергологічний паспорт - висновок спеціаліста, часто у вигляді браслета або медальйона.

Цей паспорт містить у собі інформацію про наявність у пацієнта харчової або лікарської алергії із зазначенням конкретних нестерпних харчових продуктів або медикаментів.

Наявність подібного інформаційного носія може допомогти в наданні невідкладної допомоги пацієнтам в несвідомому стані, розвиненому в зв'язку з проявами алергії або з інших причин.


Обов'язковою рекомендацією для людей, що мали важкі алергічні реакції, буде наявність набору для надання невідкладної самостійної допомоги (особливих автоін'екторов у вигляді шприц-ручки). Чи можуть продукти, що містять ГМО (шоколадні батончики, чіпси, газовані напої), викликати алергію?

Багатокомпонентні продукти, що містять консерванти та барвники, можуть викликати весь спектр реакцій харчової непереносимості, включаючи справжню алергію і псевдоалергічні реакції. Велике значення при уточненні факту непереносимості алергії до консервантів і барвників набуває ретельний аналіз даних алергологічного анамнезу, оцінка самопочуття пацієнта на тлі виключення цих продуктів з харчування.


Увага, тільки сьогодні!

Найцікавіші новини