У хлібі міститься велика кількість цінних харчових речовин необхідних для повноцінної роботи організму. Рецепт приготування хліба протягом багатьох многоліття не змінюється, за винятком невеликих доповнень.
Основним компонентом приготування хліба є борошно. Борошно виробляють із зерна. Зерно містить велику кількість незамінних харчових речовин, вітамінів групи В, мінеральних компонентів і заліза.
Крім звичайного хліба виробляються дієтичні і додатково збагачені хлібні вироби.
Вводити хліб в раціон дитини рекомендується вже з 8-ми місячного віку. Хліб це обов'язкова складова раціону харчування дітей. Після року у дитини вдосконалюються жувальні навички.
Не останню роль у цьому процесі відіграє інтерес до пережовування. Необхідність хліба в дитячому харчуванні почасти обумовлена тим, що змушує дитину жувати.
Хліб багатий клітковиною, яка не засвоюється організмом і виходить у незміненому вигляді. Поки дитина жує хліб - клітковина чистить зуби і вбиває шкідливі бактерії в порожнині рота.
Так само клітковина вимиває з організму все зайве, очищаючи організм.
Про необхідність хліба в дитячому харчуванні в один голос говорять педіатри. З 7 місяців малюку можна давати сухарики і дитяче печиво збагачене вітамінами.
А вже з 8-місячного віку можна починати давати хліб, 3 грами в день. Поступово збільшуючи об'єм, до року норма становить 15 грам.
До трьох років дитині не потрібно давати житній і свежевипеченний білий хліб, тому що організм дитини ще не здатний розщеплювати надходять вуглеводи, що можливо призведе до проблем зі здоров'ям. Так само не рекомендується без рекомендації лікаря використовувати в дитячому харчуванні хліб з вмістом отрубёй.
Необхідність хліба з висівками в дитячому харчуванні може виникнути для поліпшення роботи кишечника, а також у дітей старше 4 років, з надмірною масою тіла. Але не забудьте проконсультуватися з лікарем на предмет такої необхідності.
До трьох років в раціоні харчування дитини добова норма хліба повинна становити 60-80 грам. При гарній переносимості можливе введення житнього хліба, але не більше 20 грамів на добу.
Дітям від трьох до шести років можна вживати в їжу 100-120 грам хліба та хлібобулочних виробів і 50 грам житнього хліба. Кількість кондитерських виробів не повинно перевищувати 20 грам в день.
Білий хліб перетравлюється легше і швидше і краще засвоюються організмом, але в ньому міститься менше корисних елементів. Білий хліб рекомендується маленьким дітям, які часто страждають розладами шлунково-кишкового тракту.
Хліб з висівками і злаками, чорний житній хліб містить достатньо велику кількість клітковини і молочнокислих бактерій, а так само заліза, магнію, цинку, вітамінів групи В і вітамін Е. Дітям, у яких спостерігається зайва вага, краще вживати чорний хліб.
Дуже корисний в дитячому харчуванні хліб з висівок або хліб грубого помелу. Цей хліб готується з неочищеної розмеленої пшениці.
Тим корисніше хліб, чим грубіше помел борошна тоді більше в ній клітковини - хлібного ліки. Хліб з грубо змолоти зерна пшениці та зерновий хліб з пшеничного борошна має підвищену кількість вітамінів і клітковини що корисно при запорах.
Ахлорідний хліб готується без солі, це благотворно впливає на роботу нирок і серцево судинну систему.
Так само необхідність хліба в раціоні дітей обумовлено вміст вітамінів групи В: тіамін (В1), рибофлавін (В 2) і нікотинової кислоти (РР). Вітамін В1 обмін вуглеводів і роботу нервової системи.
Про нестачу тіаміну в організмі каже швидка стомлюваність, слабкість, сонливість і дратівливість. Вітамін В2 потрібен для росту дітей.
Недолік цього вітаміну призводить до погіршення стану шкіри, слизових оболонок, нігтів. Всі вищезазначені вітаміни містяться в зернах жита і пшениці, а так само в хлібі, який виготовляють з борошна грубого помелу.
З пшеничним і житнім хлібом в організм дітей надходять необхідні для них мінеральні речовини, а так само мікро і макроелементи, від наявності яких залежить правильна робота м'язової та ендокринної систем. Навіть черствий хліб має корисні властивості.
Не дивлячись на те, що хліб викликає почуття ситості не варто цим зловживати. Крім хліба в дитячому раціоні повинні бути присутніми і багато інших продуктів. Не потрібно допускати надлишку хліба в харчуванні дитини.
Не потрібно допускати ситуацій, коли дитина бігає цілий день з шматком хліба.
Хліб в нашій країні є традиційним продуктом харчування. Дітей треба вчити повазі і любові до хліба. Багато дорослих вважають цю тему в сучасних умовах не актуальною і не говорять дітям про важливість професії пекаря і орача.
Найцікавіші новини