» » » Які вітаміни і мінерали містяться в курячих яйцях?


Які вітаміни і мінерали містяться в курячих яйцях?

За своєю поживної цінності куряче яйце прирівнюється до червоної і чорної ікри. Збалансований склад жирів, білків, мікроелементів і вітамінів в курячому яйці, робить його найціннішим дієтичним продуктом, який вважається повноцінною їжею і, практично повністю засвоюється організмом, не утворюючи шлаків в кишечнику. Володіючи багатьма поживними властивостями, даний продукт не впливає на збільшення маси тіла і включається до складу різних лікувальних дієт. Саме жовток поліпшує жировий обмін в організмі, завдяки входить до його складу лецитину.
Фото - Курячі яйця

У курячих яйцях багато вітамінів групи В

Вміст вітамінів і мінералів в 100 г яєць

У курячому яйці містяться поживні речовини і білки у великій кількості. У яєчному білку знаходиться близько 90% альбуміну (цінного білка) і 7 незамінних амінокислот. Скільки вітамінів і мінералів знаходиться в його складі і чим корисні дані речовини?

Вітаміни

Вітамін А0,26мг
Вітамін В10,07мг
Вітамін В20,44мг
Вітамін В33,6мг
Вітамін В51,3мг
Вітамін В60,14мг
Вітамін В90,007мг
Вітамін В120,00052мг
Вітамін D0,002мг
Вітамін Е0,6мг
Вітамін H0,02мг
Холін251мг

Мінерали

Фосфор192мг
Сірка176мг
Хлор156мг
Калій140мг
Натрій134мг
Кальцій55мг
Магній12мг
Залізо2,5мг
Мідь0,08мг
Фтор0,05мг
Селен0,03мг
Йод0,02мг
Марганець0,03мг
Кобальт0,01мг
Молібден0,006мг
Хром0,004мг

Корисні властивості яєць

Незважаючи на те, що кальцій входить до складу курячих яєць у великих кількостях, організмом засвоюється деяка частина даного мікроелемента. Скільки ж потрібно їх з'їсти, щоб задовольнити добову потребу людини в цій речовині. Залежно від особливостей і здоров'я людського організму потреба в даному продукті варіюється від 0,5 до 2 штук в день.


Підвищений холестерин є показником для обмеження вживання даного продукту харчування. При алергічної схильності слід зовсім виключити яйця зі свого раціону, так як в їх жовтку знаходиться велика кількість корисних елементів, які викликають алергії. Вміст у жовтку такого корисного речовини, як холін, дозволяє регулювати рівень холестерину і жирів в організмі людини. У жовтку містяться вітаміни А, Д, і Е, а також поліненасичені жирні кислоти. Вітамін Д сприяє засвоєнню кальцію, який служить для зміцнення кісткової системи і знаходиться в яйцях в такій же кількості, як і в риб'ячому жирі.

Фото - Куряче яйце, жовток

Жовток містить залізо, що знімає симптоми втоми і поліпшує емоційний фон. Цей мінерал допомагає попередити онкологічні та серцево-судинні захворювання. Лецитин, що знаходиться в жовтку, нормалізує функції печінки і жовчовивідних шляхів, має антисклеротичну дію. Зміст лютеїну, допомагає зберегти хороший зір.



Що знаходиться в яйці холін, зменшує ймовірність захворювання на рак молочної залози, тому жінкам для профілактики даного захворювання рекомендується вживання в їжу 2 - 3 яйця щодня.

Курячі яйця є джерелом вітамінів групи В, які беруть участь в утворенні статевих гормонів, необхідних вагітним жінкам (вітамін В9). Фолієва кислота корисна також в період годування грудьми і при плануванні вагітності.


Відео з Інтернет

Шкідливі властивості яєць

Скільки курячі яйця приносять користі людському організму, стільки можуть заподіяти непоправної шкоди, якщо не знати про шкідливі властивості цього продукту.

  1. Великий вміст у жовтку холестерину, може викликати інсульт, інфаркт або закупорку судин, а надлишок жиру призводить до ожиріння і утворенню тромбів. Але деякі, речовини входять до складу даного продукту, мають здатність утилізувати холестерин і жири;
  2. Надлишок білка негативно позначається на кровообігу і заподіює шкоду здоров'ю людини;
  3. У курячих яйцях може міститися небезпечна для людського організму паличка сальмонели, яка викликає зараження крові або запалення кишечника. Перед вживанням їх слід добре вимити і час приготування повинно бути не менше 10 хвилин;
  4. Протипоказано вживання цього продукту при захворюванні на цукровий діабет, оскільки збільшується ймовірність виникнення інсульту та інфаркту;
  5. З обережністю слід давати яйця дітям, так як вони можуть викликати алергічні реакції.

Увага, тільки сьогодні!

Найцікавіші новини